Будда-боул с перловкой

Что это за блюдо в названии которого титул «просветлённого»? Ниже я приготовила для вас замечательный рецепт, который поможет вам поддерживать сбалансированное питание в межсезонье. Но сначала расскажу вам о происхождении названия и пользы этого блюда, с точки зрения Традиционной Китайской Медицины

Будда-боул — это большая миска с полезными ингредиентами, такими как зерновые, овощи, белки и соусы. Основная идея блюда заключается в создании сбалансированного, насыщенного питательными веществами обеда или ужина.

Говорят, термин «будда-боул» появился благодаря форме блюда, напоминающей живот Будды, который символизирует изобилие и довольство. В блюде сочетаются разнообразные ингредиенты — это помогает поддерживать баланс белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. Будда-боул идеальное блюдо с точки зрения философии Традиционной Китайской Медицины.

Смотрите:

Инь — овощи, зелень и свежие фрукты в Будда-боуле обладают охлаждающим эффектом, увлажняют и питают Инь.

Селезёнка и Желудок в Традиционной Китайской Медицине считаются основными органами, отвечающими за переваривание пищи и преобразование её в Ци (жизненную энергию). Зерновые и приготовленные овощи в Будда-боуле помогают укрепить Селезёнку и Желудок, улучшая пищеварение.

Ян — белки и зерновые могут иметь согревающий эффект и поддерживать Ян.

Дерево (Печень) — зелёные листовые овощи, такие как шпинат и рукола, связаны с элементом дерева и поддерживают функцию печени.
Огонь (Сердце) — продукты красного цвета, такие как помидоры и морковь, поддерживают сердце.
Земля (Селезёнка и Желудок) — зерновые поддерживают функции селезёнки и желудка, которые отвечают за пищеварение и трансформацию пищи в энергию.
Металл (Лёгкие) — овощи белого цвета (например, дайкон или капуста) поддерживают Лёгкие.
Вода (Почки) — продукты чёрного и синего цвета, такие как морские водоросли и черные бобы, поддерживают почки.

Перловка — 1 ст.л

Морковь — 1 шт.

Грибы — 2 ст.л

Отварная красная фасоль — 6 ст.л

Бланшированный шпинат 2 ст.л

Крупу отварить. Вы по-желанию можете это сделать в воде или овощном бульоне.

Ингредиенты для блюда:

Апельсиновый сок — 1 ст.л

Кунжут, паприка, тимьян, соевый соус, фруктовый уксус

Зелень

Морковь нарезать кольцами, сложить в сухую раскалённую сковороду, посыпать паприкой и полить апельсиновым соком. Протушить, получится карамелизированная морковь.

Грибы обжарить на сухой сковороде с добавлением чеснока и тимьяна. Как начнут румяниться, влейте 2 ст.л соевого соуса и 1 ст.л фруктового уксуса. Как выпарится жидкость, добавьте 3-4 ст.л воды и тушите 3 минуты.

На дно глубокой миски выложите крупу, разложите по кругу: фасоль, морковь, шпинат, грибы. Щедро полейте соусом.

Ингредиенты для соуса, перед заправкой блюда, пробить блендером до однородной массы.

Ингредиенты для соуса:

Свежая кинза — 3 ст.л

Петрушка — 3 ст.л

Лёд — 3 ст.л

Тахини (перемолотый белый кунжут) — ½ чашки

Сок лимона — 2 ст.л

Чеснок — 1 зубчик

Соль по вкусу

Приятного аппетита!